2008年8月15日星期五晚上中國女排與美國女排的那場鏖戰，相信讓無數中國人度過了一個不眠之夜。前三局中國女排以2：1居領先優勢，這無論在心理上還是氣勢都應勝券在握，卻在后兩局終未能保持這一優勢，輸給了美國隊。在賽后的解讀中，“技術”一定是最受人關注的話題。其實，讓中國女排輸掉的不是技術，而是耐力。這從五局比賽中就能明顯地看出。耐力最直接的物質基礎就是食物。兩隊飲食的差異導致了耐力的差異，從而決定了比賽的結局。這幾乎從第四局平局之后就能得出這個結論了。
耐力不支不是鍛煉不足，而首先是食物——吃糧食和吃肉，直接造成了兩個隊耐力的差異。中國女排姑娘們的飲食，傳統的米面主食占了很大的比例；而美國女排姑娘們的飲食傳統，則以肉類蛋類等動物性食品為主。這也是東西飲食傳統的差異。
米面食品的成分以淀粉為主，淀粉在化學結構上與糖一樣，都是碳水化合物。我們通常認為，人的能量主要靠碳水化合物提供。然而，作為燃料提供能量，和脂肪和蛋白相比，糖起效的時間確實比較快，比如運動時吃糖確實能很快地補充耐力，但持續時間較短。糖提供能量大約可以維持2-3小時；而脂肪和蛋白則可以燃燒4-6個小時。因此，以肉類和蛋類為主的飲食，能提供更充足和持久的體能。
這是因為，在所有的食物中，肉類的營養最全面。肉食含有所有人體必需的氨基酸，蛋白質含量是普通谷物的5倍，并且動物蛋白中氨基酸的比例與人體更加接近。谷物中只有大豆中的優質蛋白含量幾乎可以和肉食相媲美。肉食除了提供人體需要的各種必需脂肪酸，還含有豐富的各種脂溶性維生素（A、D、E、K）以及維生素B12，還有比植物更加豐富和集中的礦物質如鋅、鐵等，以及幾乎所有人體需要的全部微量元素，并且人體的吸收率也更高。
我們再來看看中美兩國女排的對陣：比賽是晚上8點開始的。如果兩隊都是晚上7點左右吃完晚飯，那么7：30到9：30這一時段，中國隊的耐力應處于高峰，因而這時的比分居領先優勢。此后，由于耐力下降，第四局平局；到第五局，耐力終于不支，最后負于對手。而這種情況對美國隊則不存在，因而讓她獲勝的不是技術，而是耐力讓她們成為最后的勝利者。高蛋白和脂肪食物可以持續燃燒供能到11點以后。
如果說(shuo)(shuo)到(dao)技(ji)術，美(mei)國(guo)(guo)隊未必優于(yu)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)隊——據主(zhu)教(jiao)練郎(lang)平介(jie)紹(shao)，美(mei)國(guo)(guo)女排只集訓(xun)兩個(ge)月(yue)就披(pi)掛上(shang)陣了(le)。因而(er)，技(ji)術絕對不(bu)會成為(wei)唯一(yi)(yi)的(de)(de)(de)決定性(xing)因素。事(shi)實(shi)上(shang)，除了(le)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)女排，所有比(bi)拼(pin)耐力(li)的(de)(de)(de)體育項目都能(neng)證明這一(yi)(yi)點——中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)優勢奪(duo)金項目集中(zhong)(zhong)(zhong)于(yu)技(ji)巧方(fang)面，如體操(cao)、跳(tiao)水等，而(er)非比(bi)拼(pin)速(su)度和(he)(he)(he)耐力(li)的(de)(de)(de)田(tian)(tian)徑(jing)(jing)及(ji)三大球(qiu)。雖說(shuo)(shuo)8月(yue)16日中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)男(nan)籃打贏了(le)德(de)國(guo)(guo)隊，但(dan)這實(shi)在(zai)是(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)隊技(ji)術實(shi)力(li)突出使然，并且是(shi)險勝(sheng)。在(zai)下半場的(de)(de)(de)比(bi)賽中(zhong)(zhong)(zhong)，連解說(shuo)(shuo)員都在(zai)說(shuo)(shuo)姚明等中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)隊員場上(shang)“走”——實(shi)在(zai)跑(pao)不(bu)動了(le)。人的(de)(de)(de)能(neng)量不(bu)能(neng)源自太陽和(he)(he)(he)電(dian)池，唯一(yi)(yi)的(de)(de)(de)來源只能(neng)是(shi)食物(wu)。技(ji)術和(he)(he)(he)精(jing)神(shen)都很重要，但(dan)畢竟離不(bu)開食物(wu)這一(yi)(yi)物(wu)質基(ji)礎。專家介(jie)紹(shao)，肉食優于(yu)糧食，生食優于(yu)熟食，食肉動物(wu)（例(li)如獵豹）的(de)(de)(de)速(su)度和(he)(he)(he)耐力(li)明顯高(gao)于(yu)食草(cao)動物(wu)（例(li)如羚羊），吃生食的(de)(de)(de)野鴨可以(yi)展翅高(gao)飛，吃熟食的(de)(de)(de)家鴨飛不(bu)起(qi)來。我們是(shi)個(ge)技(ji)術和(he)(he)(he)精(jing)神(shen)見長的(de)(de)(de)民族，若是(shi)再向(xiang)美(mei)國(guo)(guo)人學(xue)學(xue)吃帶血絲的(de)(de)(de)牛排，那么，中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)的(de)(de)(de)田(tian)(tian)徑(jing)(jing)、排球(qiu)、籃球(qiu)、足球(qiu)將所向(xiang)披(pi)靡，無往而(er)不(bu)勝(sheng)。
